央廣網(wǎng)天津9月17日消息（記者韓雨晨 周思楊 實(shí)習記者王婧瑜）切絲、熱油、下料、顛勺……在天津市西青區張家窩鎮楓雅道菜市場(chǎng)內的一處窗口前，顧客選好食材遞給廚師，廚師手起鏟落，動(dòng)作干脆利落，不過(guò)幾分鐘，一道冒著(zhù)熱氣的青椒肉絲便已出爐。

這樣的場(chǎng)景，每天都在楓雅道菜市場(chǎng)的“代炒菜”檔口上演。自今年3月開(kāi)業(yè)起，這處不足十平方米窗口前的隊伍總在飯點(diǎn)準時(shí)拉長(cháng)，鐵鍋與灶臺的碰撞聲、市民的交談聲交織成最鮮活的消費圖景。

“開(kāi)業(yè)半年多的時(shí)間，每個(gè)月都能有五六百單生意�！睆N師張旭一邊熟練地翻炒著(zhù)鍋里的西紅柿雞蛋，一邊說(shuō)，“我們在口味上盡量貼合現代人的健康需求，檔口又是明廚亮灶，所以大家吃得放心。有很多老顧客吃順口了，天天來(lái)�！�

張旭正在炒菜（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

市民閆先生平日在附近工作，自打發(fā)現了這個(gè)地方，每隔幾天便要來(lái)“打卡”一次�！坝辛诉@個(gè)‘代炒菜’服務(wù)，我在市場(chǎng)買(mǎi)好菜，交給他們炒，價(jià)格合理，制作過(guò)程也能看到，干凈又衛生，可比點(diǎn)外賣(mài)強太多了。像今天我買(mǎi)了青椒和土豆，讓他們幫忙炒好，一會(huì )兒就能直接吃，方便得很�！遍Z先生說(shuō)著(zhù)便把剛買(mǎi)好的新鮮食材遞給廚師處理。

檔口的紅火，離不開(kāi)市場(chǎng)運營(yíng)方對消費需求的敏銳捕捉。據天津毅松大福圓菜市場(chǎng)有限公司總經(jīng)理唐偉介紹，他們瞄準天津南站科技商務(wù)區的上班族，為其提供“代炒菜”服務(wù)，貼合其快節奏、高品質(zhì)、便利的生活需求，同時(shí)，為了讓這份便利更扎實(shí)，市場(chǎng)還提供果蔬洗切、海鮮處理等一系列免費服務(wù)，“我們花重金采購了智慧化系統，AI秤、產(chǎn)品檢測設備都配齊了，大屏幕上實(shí)時(shí)滾動(dòng)各類(lèi)產(chǎn)品的溯源信息，讓大家買(mǎi)著(zhù)放心、吃著(zhù)也安心�！碧苽フf(shuō)，從開(kāi)業(yè)到現在，市場(chǎng)月?tīng)I業(yè)額達到30余萬(wàn)元，這份成績(jì)背后，是消費者對這些貼心服務(wù)的認可。

市場(chǎng)工作人員正在為市民進(jìn)行切菜服務(wù)（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

張家窩鎮三產(chǎn)服務(wù)業(yè)負責人李娜對此也深有體會(huì )：“楓雅道菜市場(chǎng)的‘代炒菜’業(yè)務(wù)，是一項非常好的便民服務(wù)創(chuàng )新舉措。它不僅解決了居民生活中的困難，提升了居民的生活品質(zhì)，還拉動(dòng)了周邊消費�！睋�了解，今年以來(lái)，張家窩鎮以居民需求為導向更新引進(jìn)了楓雅道菜市場(chǎng)等40余家品牌店鋪，實(shí)現了“品質(zhì)+業(yè)態(tài)”雙重升級，這場(chǎng)華麗蛻變，讓便民生活圈不再只是消費場(chǎng)所，更成為承載多元生活需求的“幸�？臻g”，為居民帶來(lái)源源不斷的新鮮感與獲得感。

暮色漸濃，拎著(zhù)打包好菜肴的人們陸續走出菜市場(chǎng)。檔口的鍋鏟聲漸漸消散，但那明亮的燈光依然閃爍。在這片升騰的煙火氣中，便捷、安心、充滿(mǎn)人情味的消費新方式，正被“炒”進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)的餐飲時(shí)光。